Basidiomycota / Agaricomycetes / Cantharellales / Cantharellaceae

Synonymes   

Agaricus chantarellus Linnaeus (1753) , Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1171
Agaricus cantharellus Linnaeus (1763) , Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, Edn 2, 2, p. 1639
Merulius cantharellus (Linnaeus) Scopoli (1772) , Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 461
Agaricus pseudounctuosus Batsch (1783) , Elenchus fungorum, p. 93, tab. 9, fig. 37
Cantharellus flavescens Lamarck (1783) , Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 694
Agaricus luteolus Batsch (1786) , Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 163, tab. 23, fig. 120 (nom. illegit.)
Cantharellus edulis Persoon (1797) , Tentamen dispositionis methodicae fungorum, p. 26
Hyponevris cantharella (Linnaeus) Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 128, tab. 36, fig. 1-5
Cantharellus cibarius Fries (1821) , Systema mycologicum, 1, p. 318 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821) (nom actuel)
Cantharellus vulgaris Gray (1821) , A natural arrangement of British plants, 1, p. 636
Merulius cibarius (Fries) Westendorp (1854) , Hausschwammforschungen, n° 340 (??)
Cantharellus luteus Wettstein (1886) [1885], Verhandlungen der kaiserich-königlichen zoologisch-botanischen Gesellschaft in Wien, 35, p. 568
Craterellus cibarius (Fries) Quélet (1888) , Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 37
Alectorolophoides cibarius (Fries) Earle (1909) , Bulletin of the New York botanical Garden, 5(18), p. 407
Chanterel chantarellus (Linnaeus) Murrill (1910) , North American flora, 9(3), p. 169

Couleur : Jaune, Orange
Description :5-12cm, charnu, convexe, jaune orange.

Couleur : Jaune, Orange
Description :Hyménophore à plis fourchus, concolore au chapeau (saufs variétés).

Jaune pâle à blanchâtre.

Couleur : Jaune, Orange
Description :2-4cm x 1-1,5cm, concolore au chapeau/fausses lames à brun orangé

Odeur

Fruitée, Mirabelle

10x6µm, jaune orangé, elliptiques

En forêt sous feuillus ou conifères, terricole, dans les mousses, pousse en groupe, par nappe, mais pas en touffe.

Bon comestible

Références bibliographiques

Bon p. 307 ; CD 111 ; Marchand 81 ; Eyssartier et Roux p. 14, 588, 590, 1103

Cantharellus pallens est très similaire, à le chapeau pruineux au moins dans la jeunesse, possède une couleur d'hyménophore plus claire proche de la marge du chapeau et a des spores de (7)7.5–9.5(10) 9 x 3.5–5.5(6) µm.
Cantharellus amethysteus, possède en général des tons violets sur le chapeau, son revêtement est souvent écailleux, spores Lm = 10.1–10.7 lm, Wm = 5.2–6 lm et se tache fortement au frottement.
D'après Olariaga et al.
D'autres espèces existent étant plus douteuses et attendent d'être étudiées plus en détail.

Hygrophoropsis aurantiaca, souvent confondu par les mycologues peu expérimentés, a de vrais lames, possède des tons plus orangés, est plus grêle et est lié au bois de conifères.
Omphalotus illudens et Omphalotus olearius, tout deux très toxiques, poussent sur le bois, sont plus grands et sont plus thermophiles. Le premier est plus clair et monte plus haut dans les latitudes tandis que le second et plus méridional et est plus orangé.

Cantharellus cibarius var. nanus, plus grêle est teintée de rose sur le pied uniquement.
Cantharellus cibarius var. carneoalbus, a le chapeau blanc crème au disque, l'hyménophore de couleur rosée et le stipe blanc.
Cantharellus cibarius var. salmoneus, (probablement synonyme de Cantharellus subcarneus) a l'hyménophore de couleur rose.
Cantharellus cibarius var. squamulosus, possède des squames brunes sur le chapeau.
Cantharellus cibarius var. umbrinus, a le chapeau teinté de brun châtain.
Cantharellus cibarius var. rufipes, qui est roussissant.
Cantharellus cibarius var. albidus, a le chapeau blanchâtre et l'hyménophore discolore plus pâle.
Cantharellus cibarius var. atlanticus, possède une couleur plus vive et une pruine blanche sur le chapeau.
Cantharellus cibarius var. bicolor, possède un chapeau et un pied blanc, l'hyménophore jaune (champignon bicolore) et pousse sous les chênes thermophiles.
Cantharellus cibarius var. flavipes, comme la précédente mais poussant sous noisettiers.
Cantharellus cibarius fo. pallidus, comme la var. bicolor mais non bicolore.

Comestible recherché. Attention aux confusions. Espèce très variable.